Du pain croustillant aux gâteaux d'anniversaire, voici tout ce qui sort de nos fours chaque matin.
Nous contacterChaque produit est façonné à la main dans notre fournil parisien
Tradition, campagne, complet, aux céréales. Notre pain sort du four plusieurs fois par jour pour que vous le trouviez toujours tiède. Nous travaillons avec des farines françaises sélectionnées et respectons des temps de fermentation longs — entre 18 et 24 heures selon les recettes. Le résultat : une mie aérée, une croûte qui chante quand on la coupe.
Éclairs, tartes aux fruits de saison, Paris-Brest, millefeuilles. Nos pâtisseries suivent le rythme des saisons et de nos envies. L'été, vous trouverez des tartes aux fraises et aux abricots. L'hiver, place aux agrumes et au chocolat. Chaque pièce est préparée le matin même.
Anniversaires, baptêmes, mariages ou simplement un dimanche en famille. Vous nous décrivez ce que vous imaginez, on s'occupe du reste. Comptez 48 heures minimum pour les commandes classiques, une semaine pour les pièces montées. On discute ensemble des saveurs, du nombre de parts et de la décoration.
Croissants, pains au chocolat, chaussons aux pommes, brioches. Elles sont prêtes dès 7h30 en semaine. Le beurre qu'on utilise ? Uniquement de l'AOP Charentes-Poitou. C'est ce qui fait la différence entre une viennoiserie correcte et une qui vous fait fermer les yeux de plaisir.
Pour le déjeuner sur le pouce ou un pique-nique improvisé. Nos tourtes changent selon les arrivages : poulet-champignons, épinards-chèvre, saumon-aneth. Les chaussons aux pommes restent nos classiques indétrônables. Tout est fait maison, de la pâte feuilletée jusqu'à la garniture.
Mousses, bavarois, charlottes. Ces desserts demandent du temps et de la précision. On les prépare en petites quantités pour garantir leur fraîcheur. Parfaits pour clore un repas entre amis ou impressionner sans effort vos invités du dimanche.
Vous êtes restaurateur, traiteur ou gérez une cantine ? On peut vous fournir. Pain, viennoiseries, pâtisseries en quantité — on adapte nos productions à vos besoins. Livraison possible dans Paris intra-muros le matin avant 8h. Contactez-nous pour établir un devis selon vos volumes.
Pour les commandes personnalisées, voici les étapes
Par téléphone, email ou directement à la boutique. Dites-nous ce dont vous avez besoin : type de produit, nombre de personnes, date souhaitée. Plus vous nous donnez de détails, mieux c'est.
Pour un gâteau d'anniversaire, on discute des goûts, des allergies éventuelles, du style de décoration. Pour une commande professionnelle, on parle volumes et logistique. Pas de formulaire impersonnel ici.
Clair, détaillé, sans surprise. Vous savez exactement ce qui est inclus. Si le tarif vous convient, on valide ensemble et on bloque la date.
Notre équipe se met au travail. Pétrissage, façonnage, cuisson, finitions. On vous tient au courant si besoin.
Vous passez chercher votre commande à la boutique, ou on vous la livre si c'est prévu. On emballe tout avec soin pour que ça arrive intact chez vous.
Prix indicatifs — chaque commande est unique, contactez-nous pour un devis précis
Pour les achats du quotidien ou les petites occasions.
Anniversaires, goûters, repas de famille. On s'adapte à vos envies et à votre budget.
Restaurants, traiteurs, mariages, séminaires. Production sur mesure selon vos volumes.
Pour un gâteau classique, 48 heures suffisent généralement. Pour les pièces montées ou les grosses commandes, prévoyez une semaine. En période de fêtes — Noël, Pâques — on vous conseille de réserver encore plus tôt.
On peut adapter certaines recettes sur demande, mais notre atelier manipule du gluten et des produits laitiers quotidiennement. On ne peut donc pas garantir l'absence totale de traces. Parlez-nous de vos contraintes, on verra ce qu'on peut faire.
Oui, pour les commandes professionnelles et les gros volumes, on livre dans Paris intra-muros le matin. Pour les particuliers, le retrait en boutique reste le plus simple. Contactez-nous pour discuter des possibilités.
Nos pains se gardent 2-3 jours dans un torchon propre. Les viennoiseries sont meilleures le jour même. Les pâtisseries se conservent au réfrigérateur 24 à 48 heures selon les recettes. On vous donne les conseils adaptés au moment de l'achat.
Bien sûr. Passez au 66 rue des Martyrs, on sera contents de vous montrer ce qu'on fait et de discuter de votre projet. C'est souvent plus simple qu'un long email.
Appelez-nous au +33 1 48 78 33 12 ou passez nous voir rue des Martyrs — on en discute autour d'un croissant.
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